Cuisine et Vins

Détails sur le produit

Broché: 192 pages
Editeur : Hachette Pratique (4 juin 2014)
Collection : Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2012318339
ISBN-13: 978-2012318335
Dimensions du produit: 19,5 x 1,8 x 23 cm

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Difficile de choisir un livre dédié au barbecue, plancha et marinade tant le choix est pléthorique.
C’est la lecture d’une recette de moules fumées au pin publiée sur un blog québécois (sic! L’éclade version BBQ sur un site outre-Altantique m’a amusée ) qui m’a décidée à choisir ce volume parmi tant d’autres. La blogueuse précisait que pour chaque recette, très détaillée, l’auteur proposait un menu complet : accompagnement, salade et parfois boisson, en plus de la marinade.
Et ma foi, j’ai feuilleté ce volume et j’ai été séduite par cette approche globale.
Beaucoup de marinades, de propositions de recettes, d’accompagnements expliqués de manière claire et toujours selon la formule de cette collection “fait maison” que je connais et qui me plaît (sauces & chutneys ; glaces & granités font déjà partie de bibliothèque).
Je me suis régalée des “Brochettes de poulet à la turque à la purée d’aubergine” p. 42 (remplacée par une aubergine rôtie au four à la tomate et mozza). Le mélange d’épices n’est pas sans rappeler la sauce “cajun” d’ailleurs. Délicieux, même au four !
Beaucoup de choix, de recettes variées à base de viandes, poissons et fruits de mer, légumes et quelques desserts de fruits. Les ingrédients sont simples à trouver, et j’ai trouvé les préparations faciles, sans prise de tête et bien adaptées à l’esprit simple & convivial du BBQ.
Je recommande vivement cet ouvrage, et la collection d’une manière glogale.